面试宁波夜场管理人才时，了解这家企业的文化和价值观非常重要。以下是一些可能有助于了解这家企业的方法和建议：
1.研究企业的历史和发展：了解这家企业的起源、发展经历以及文化。可以阅读企业的历史书籍、网站或观看纪录片等来获取相关信息。
2.参观企业：在面试前，可以前往企业参观，了解其工作环境、员工工作流程、管理和文化的各个方面，从而深入了解企业的文化和价值观。
3.与员工交流：和企业的员工进行交流，询问他们关于企业的文化和价值观的问题，了解他们的回答，从而更好地了解企业的文化和价值观。
4.了解企业的业绩：了解企业的业绩，例如其营业额、市场份额、客户满意度等，这样可以了解企业的文化和价值观是否与业绩相匹配。
5.了解企业的价值观：询问企业的核心价值观，了解企业所秉持的核心信念和原则，这些价值观可以指导企业的管理和文化。
6.阅读企业的书籍和文化：阅读企业的书籍和文件，了解企业的文化和价值观，这些文件可能包含企业的愿景、使命、文化、价值观等条款。